文章插图
1、将麻辣椒用清水清洗干净,然后去除辣椒籽去把,然后切条切碎 。（选择麻辣椒原因：有一点甜味,有一些辣味,而且辣椒肉?。?
2、取一个干净碗,将准备好的鸡蛋磕碎打入碗中,用筷子不停搅拌,将鸡蛋打散 。
3、取锅,中火,等待锅烧热倒入植物油,油热,倒入打散的鸡蛋,煎至2面金黄,然后用铲子铲碎 。
【鸡蛋卤子的家常做法】4、放入切碎的辣椒,放入大酱,放入1小碗清水,不停搅拌,大酱散开,大火炖至辣椒变色 。将淀粉放入碗中,然后加入清水,将淀粉溶于水,备用 。
5、锅中放入耗油、酱油,白糖,搅拌均匀,然后将准备好的淀粉水倒入锅中,不停搅拌至卤子粘稠,即可出锅 。

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