1、干贝冲一下洗去浮尘后，放小碗里加料酒浸没，包上保鲜膜，冰箱浸泡过夜，其中料酒会完全被干贝吸取 。然后把干贝搓成丝，放笼屉上大火上汽后转中火蒸30分钟，取出备用 。
2、把鸡蛋和切成寸段的葱丝，干贝丝放在一起 。
3、用1大匙水把1/2小匙的盐和一丁点的糖溶化后加入蛋里，搅拌均匀 。
【干贝炒蛋怎么做】4、锅内烧热2大匙素油，端起锅转一圈 ， 让热油滑过锅底，下蛋液，快速炒转，蛋液凝固即起锅 。

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