蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等调味料均可造成尿酸高进而诱发痛风，所以患有痛风的病人要特别注意 。同时蚝油中含糖，糖尿病患者也要慎食 。
痛风的发作是因尿酸的波动过大而导致 ， 外源性食物摄入的嘌呤虽然只占五分之一，但它却可能是诱发痛风的导火索 。因此，痛风患者避免进食高嘌呤食物是避免发病的重要手段 。
【蚝油吃多了会怎么样】蚝油是以蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩 ， 加辅料精制而成 。蚝油味道鲜美 ， 蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高 。
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