1、将面粉加水和好，饧一个小时后备用；
2、粉条放在热水里泡15分钟，猪肉切丝，蒜苔切3-5厘米的段，洋葱切片；
3、烙饼
?。?）把饧好的面揪成三分之一拳头大小的面团；
?。?）把面团压扁，饼状面团一面刷上油，把另一个面团压在上边，擀成薄冰状，放在饼铛里烤熟；
【炒饼子家常做法】 ?。?）把烤好的饼切成3厘米的饼丝备用，锅里放油，油量稍大，等油烧开，下肉丝煸炒，放葱花；
?。?）下洋葱和蒜苔煸炒，下酱油和盐 ， 再下入泡好的粉条 ， 倒入少许开水；
?。?）把饼丝倒入，盖锅盖焖三分钟，开锅盖，放蒜末和醋，炒匀；
?。?）出锅，一道香喷喷的长子炒饼就做好了 。
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