1、食材：螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许
2、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净 。
3、葱、蒜、姜切成碎末备用 。
4、青椒滚刀切块 。
5、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香 。
【蟹的广东做法】6、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒 ， 调入盐、鸡精 ， 继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右 。
7、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅 。

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