1、草虾洗净、剪掉长须后，用刀在虾背由虾头直剖至虾尾处 ， 但腹部不切断且留下虾尾不摘除 。
2、将虾子肠泥去除洗净后 ， 排放至盘子上备用 。
3、调味料酱油1大匙 ， 开水1茶匙，细糖1茶匙，番茄汁2勺混和成酱汁备用 。
【酸泥虾的做法】4、蒜泥与调味料米酒1茶匙，水1大匙混和后，淋至虾子上 ， 用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波2分钟后取出 ， 撕去保鲜膜淋上酱汁、洒上葱花，酸泥虾就做好即可食用 。

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