食材:鸭肫500克,姜20克 , 盐15克,味精3克,葱花15克,绍酒15克,花椒1克 。
步骤:
【冷冻鸭肫怎么做好吃】1、鸭肫洗净 , 剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净 。
2、将鸭肫放入锅内 , 加清水2000克左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸,改用小焖煮2小时左右 , 至鸭肫熟透,再加绍酒、味精,继续用小火烧至入味后取出 。
3、待锅内卤汁冷却后 , 再将鸭肫浸入卤水中 。食用时 , 将鸭肫捞出 , 切片装盘即成 。
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