【炒驴肝怎么做】1、材料：
　?。?）主料：新鲜驴肝块 。
　?。?）辅料：竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳（如果加上荸荠片就更好吃了） 。
　?。?）调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜 。
2、做法：
　?。?）竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片 。
　?。?）驴肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀 。
　?。?）油温三、四成 ， 逐片划入肝片 ， 火不要太大 ， 待挺起变色捞出 。
　?。?）油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生 。
　?。?）糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味 ， 水淀粉勾芡 。
　?。?）最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅 。

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