抹茶冰激凌做法图解 _知识分享

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1、材料：抹茶粉1盒,鸡蛋黄2个,蜜豆适量,牛奶100毫升,白糖50克。
2、做法：将糖加入蛋黄中,打至发白浓稠备用。
3、牛奶加热至刚刚沸腾后关火,降温至不是特别汤手后,一点一点加入至打发的蛋黄中,一边加入一边搅拌,以免高温把蛋黄烫成蛋花汤。晾凉备用。
【抹茶冰激凌做法图解】4、抹茶粉加水成糊状过筛,备用。将抹茶糊与牛奶蛋黄液混合均匀。从冰箱取出冷藏的淡奶油,趁着低温打发至呈色拉酱状。
5、先取1/3量的打发淡奶油加入至抹茶糊中轻拌匀,再分两次将剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎,加入冰激凌糊中略拌。
6、将冰激凌糊装入保鲜盒中密封冷冻至凝固后,用叉子刨松,再分装进雪糕模中重新冻硬即可。

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