1、猪蹄用刀剁成段，别太碎，准备食材 。
2、把猪蹄洗净，锅里添水放入猪蹄，加入2大勺白酒，在加姜片适量，烧开煮一会去除血水和腥味 。然后捞出沥干备用 。
3、锅烧热加入食用油，油热后放入大料 ， 香叶 ， 冰糖，待冰糖充分融化变黄放入葱段姜片翻炒出香味 。
4、加入猪蹄继续翻炒，放入生抽翻炒均匀 ， 加入适量开水，没过猪蹄，加入食盐和鸡精 。
5、猪蹄放入高压锅转中火半个小时左右 ， 关火焖五分钟左右，打开高压锅，将猪蹄倒入炒锅转大火收汁 。
【熟菜猪蹄怎么做】6、最后关火把猪蹄装盘即可

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