1、用来做酸菜鱼，把大片的酸菜切成小段，把鱼用调料腌制好后，和酸菜一起煮，味道酸爽可口，很开味、也很下饭 。
2、用酸菜炒肉丝，把酸菜水分挤干，切成小?。萑馇兴考幽廴夥垩椭疲由辖⒋?，蒜等调料，大火翻炒上桌就好 。
【酸菜怎么吃】3、用酸菜加猪肉炖粉条，首先酸菜攥干水份备用 。五花肉煮到能插进筷子，捞出切片、粉条煮熟，捞出下凉水备用 。加香、葱、姜，下酸菜翻炒1分钟 ， 加入备好的骨头汤，倒入花肉片和粉条 ， 调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可 。

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