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秋季是收获的季节，很多植物的果实在秋季成熟 。在北半球亚热带地区，相对于夏季，秋季的气温明显下降 。随着气温的下降，许多落叶多年生植物的叶子会渐渐变色、枯萎、飘落，只留下枝干度过冬天 。而一年生的草本植物将会步入它们生命的终结，整个枯萎至死去 。
有毒
除了干煸四季豆，不少珠海人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒 。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒 。
健康对策：把全部四季豆煮熟焖透 。
【秋季健康饮食九大禁忌】

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