米皮辣椒油做法：
1、取一锅，有盖子；
2、放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入；
3、油大热 ， 辣椒微糊 ， 撒入辣椒碎大量 ， 花椒一把，迅速将锅从火上移开；
4、右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水；
5、将水倒入油锅，盖紧锅盖 。锅凉装瓶密封；
【米皮的辣椒油是怎么做的】6、把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬 ， 不要揭盖，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥 。

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