1、羊肉反复漂尽血水 ， 放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜切条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水 ， 锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条 ， 再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
【羊肉汤炖法】6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器 。
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5、把肉捞起改成中一字条 ， 再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
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