1、材料：菠菜250克，鸡蛋3个 。调料：大葱10克,姜5克,植物油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉52克,香油10克 。
2、菠菜用热水稍烫取出，切1厘米长的段 。
【菠菜炒鸡蛋】3、鸡蛋加葱花、盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至八成熟，即加入菠菜炒匀，撒姜末 ， 淋上香油出锅 。
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