【煮蛋白的正确方法】1、将蛋白与蛋黄分离 ， 加入糖用手动打蛋器打至起泡泡 。
2、加入牛奶继续打至混合 ， 然后将碗里面的泡泡捞起 。
3、用保鲜膜盖住以免有蒸汽或水流进碗里 。
4、炖锅中加入适量的水，用保鲜膜盖起碗口放进锅里炖20分钟即可 。

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