【西米是怎么做成的】1、锅中放较多水,中火煮开后倒入小西米,不时搅拌以防粘连,水开后转小火,沸煮约20分钟 。此时小西米边缘透明,中间有一个不透明的白色硬芯,小西米不用清洗;
2、关火,盖上盖子闷15分钟后捞出或沥干水,过冷水冲洗浸泡,原理如面条过冷水;
3、静置若干时间,小西米变得完全透明 , 在变透明的过程中 , 小西米还会吸水 , 所以锅中水应该多些;
4、然后按照个人口味制作西米露或将其放入冰箱冷冻备用 。
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