白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，由甜菜或甘蔗糖汁提炼而成 。
白糖色白 ， 干净，甜度高 。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物 。
【白糖是怎样形成的】尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖 ， 往往受到螨虫的污染 。白糖是日常生活中最广泛使用的食糖 ， 含蔗糖百分之95以上的结晶体 ， 比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品 ， 也是最常用的甜味剂 ， 日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖 。适当食用有助于提高机体对钙的吸收 ， 过多就会妨碍钙的吸收 。

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