1、首先第一步的秘诀就在于和面 。一般用电饼铛烙饼的话面越软越好，能够稍微多加点水 ， 1斤面粉一定要加300克以上的水！和面的时候要有方向性 ， 用力要均匀 。另外和好的面，能够放到盆里盖上湿布饧一会 。
2、擀的面饼不要太薄，太薄的话很容易变硬 。
【用电饼铛做饼发硬怎么解决】3、电饼铛的温度设置和烙饼时间也很重要，不能太高温，也不能时间过长 ， 三四分钟即可 。

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