虾皮具有氨水味的原因为：
1、首先是因为海产动物本身含有氧化三甲胺，在离开海水后其新鲜度下降 ， 使体内的氧化三甲胺还原成三甲胺，这时会产生微弱的氨水味 。
2、其次是因为虾所含的氨基酸含量非常高，随着新鲜程度的下降，其挥发性氨基氮的含量会增加 ， 这是分解氨的途径 。而且海虾的消化道里也能分解出氨 。
【虾皮为什么会有氨水味】3、海鲜运输过程中没有控制好温度或是人们买到海鲜后没有没有立刻冷冻都会产生氨水的味道 。这是由于温度剧烈的变化会降低海虾的新鲜程度，以增加挥发性氨基氮的含量 。

虾皮为什么会有氨水味的详细内容就为您分享到这里，【什么知道】www.shenmezhidao.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 2月婴儿会有肛门饶虫吗
• 婴儿会有气喘吗
• 海尔空调为什么开热气没有风
• 霍金之死为什么中国人反响很大
• 婴儿经常梦哭是为什么
• 三星手机通话时黑屏为什么
• 为什么做社群服务
• 空调扇叶为什么打不开
• 劈叉为什么叫一字马
• 梵高为什么要割掉自己的耳朵