【白炖肉怎么做】1、五花肉洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和没过肉块的水 。先加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉 。
2、韭菜花、蒜茸、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内 ， 搅拌均匀待用 。
3、把凉透的五花肉切成薄片，整齐地码放在盘子中 ， 再将拌好的调味汁淋在上面，点缀上香葱或香菜叶即可 。

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