1、你火开的太大，火势太猛 ， 炒菜就要快，几分钟搞定，否则就要糊锅；
2、你放的油少了 ， 没有油的菜不仅不好吃 ， 而且易烧焦；
3、你没有放水 ， 大多数菜里面都会放点水，不然干烧的话，没有水分就容易烧糊；
【炒菜为什么总是炒焦】4、你的厨艺不到家，火候掌握的不好，何时放水，何时盛菜都有技术含量的，建议多学学厨艺 ， 才能烧出满意的菜 。

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