1、选用骨大的新鲜鱼，切成块洗干净炸鱼丸的做法步骤 。
2、把肉用刀刮下来，切小块时挑出鱼骨炸鱼丸的做法步骤 。
3、放入料理杯，搅碎炸鱼丸的做法步骤 。
【鱼丸怎么榨】4、全部搅好的鱼碎装在一个盆里子炸鱼丸的做法步骤 。
5、生姜切成蓉炸鱼丸的做法步骤 。
6、鱼碎里放姜蓉 ， 少许葱蓉，白糖，五香粉，盐，鸡粉，拌均匀炸鱼丸的做法步骤 。
7、准备一个鸡蛋，取蛋黄 ， 蛋白的二分之一加入鱼丸料里拌匀炸鱼丸的做法步骤 。
8、把鱼碎搓圆，双手互摔10-20下 ， 然后外面裹蛋黄炸鱼丸的做法步骤 。
9、下油锅炸熟 。

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