【土豆肉丝的做法】一、主料：
土豆、瘦肉 。
二、辅料：
辣椒、葱、姜丝、油、鸡精、醋、盐、料酒、水淀粉 。
三、做法步骤：
1、土豆洗净去皮，切丝 ， 放入清水中浸泡5分钟 。
2、猪肉洗净切丝，用料酒，盐，水淀粉拌匀腌渍入味，小米辣切丝，干辣椒切丝，蒜切碎 。
3、锅内瘦烧热倒油，迅速放入肉丝炒散，变色马上盛出 。
4、锅烧热倒油 ， 放入姜丝，干辣椒 ， 蒜粒 ， 小米辣爆香 。
5、放土豆丝翻炒，加盐，少量水炒至土豆丝断生，倒点醋 。
6、放入炒好的肉丝，翻炒一分钟 。
7、加鸡精，葱段 ， 香油炒匀即可 。

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