烤鱼所需调料如下：
郫县豆瓣酱一勺，干红辣椒一把，葱姜蒜适量 ， 花麻椒粒一把，八角两个，淀粉适量 ， 豆芽适量，盐适量，生抽一勺 ， 白糖少许，相克食物，白胡椒粉适量 。
做法：
1、鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制；
2、豆芽煮熟备用；
3、把鱼裹上一层淀粉 ， 油炸；
4、鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒 ， 烤箱烤10分钟；
5、将调料放在锅中，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加水，煮开加盐酱油白糖调味；
6、把鱼豆芽放在碗里；
【烤鱼需要什么调料】7、煮好的汁倒在上面，放锅里炖；
8、撒上香菜熟芝麻即可 。

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