推荐如下几种鉴别黑米真假的方法:
1、看光泽 。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽 。
2、看表皮 。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西 ， 若是粉状的则是劣质黑米 。
3看米心 。正常的黑米的米心是白色的 ， 而普通大米的米心是透明的，没有颜色 。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去 。
【如何鉴别真假黑米】4、看泡米水 。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色 。如果泡出的水像墨汁一样的 ， 经稀释以后还是黑色，就是假黑米 。

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