【河南烩面怎么和面】河南烩面和面方法:
1、把一斤的面粉放入盆中 , 顺一个方向和面 。
2、酵母粉用温水化开,倒进正在和的面里 。如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里 。
3、将面团和到不沾手 , 放盆中用塑料薄膜盖住 , 或用盖子盖上,放置于温热的地方发酵一小时左右 。
4、待面团是原来的两倍大时,表面出现了气孔,味道有些酸味,撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面 , 再和面至不沾手,再放入盆中盖上发酵即可 。
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