1、鸡爪洗净，把鸡的指甲剪掉 。
2、水烧沸，鸡爪入锅焯一下 。
3、沥干水分，加入生抽、生姜、桂皮、八角、盐巴、柠檬等腌制30分钟 。
4、锅烧热放入红糖块炒化，红糖主要用来上色用的 。
5、倒入腌好的鸡爪，翻炒一下 ， 加水沫过鸡爪 。
6、大火煮沸 ， 转小火煮20分钟 。
【鸡爪怎么卤】7、关火，用锅里余温在闷一下，待锅冷却后装盘即可 。

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