1、将适量土豆、胡萝卜、鲜黄瓜洗净，土豆、胡萝卜去皮煮熟，黄瓜去籽，然后将以上原料切丁 。
2、取3个鸡蛋去白留黄放入碗中 ， 放入少许精盐、糖搅匀，再放入100～200克沙拉油（如没有沙拉油可用熟花生油代替），边搅边倒入碗中，搅时顺一个方向，并放入少许醋精、凉开水 ， 一并搅打 。一直搅到油、蛋、醋、水融为一体，再加少许芥末粉 ， 即成为蛋黄酱，一次用不完，可下次使用 。
【宿舍党如何做蔬菜沙拉】3、最后把50克奶油（可用牛油或牛奶代替），蛋黄酱和少许味精、精盐、辣椒酱、白胡椒粉撒在备好的菜丁上，调拌均匀即成 。

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