【面包放冰箱变硬怎么办】1、面包冷了之后变硬，可以放在微波炉或者烤箱中加热，使用微波炉加热时，时间在10秒钟左右就行，用烤箱加热时 ， 时间控制在2分钟左右就行 。
2、一般来说，面包变凉之后都会变硬，需要注意的是，面包配方的不同 ， 会影响面包的柔软度 。
3、软面包的配方中一般都是高油高糖的，除此之外，调制面团时要加入充足的水，而且在揉面要揉到面筋扩展，面包在烘烤时更不能烘烤过度 。
4、面包在烤制之前 ， 一般刷的都是全蛋搅匀过滤后的蛋液，除此之外，还可以直接刷牛奶、融化的油脂和色拉油等 。

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