主料：圆茄子500克 ， 西红柿150克，绿尖椒1个 。
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，白糖适量，味精适量 。
具体做法如下：
【油糊茄子的做法】准备茄子一个 。西红柿一个 ， 红尖椒一个，葱姜蒜适量 。茄子切滚刀块儿，放入凉水中浸泡一会儿，沥干水分备用 。西红柿、青椒切块备用 。锅中放少许油，放入茄子煸炒至发软变色 。把茄子拔在四周，中间倒少许油 ， 放入葱姜蒜煸香 。放入青椒，稍微煸炒，放入胡椒粉，生抽，盐 ， 白糖炒匀 。放入西红柿煸炒均匀，放入味精炒匀即可 。盛入盘中，即可 。

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