1、李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服 ， 好颜色，耐老、增年、健神 。”
2、花椒的果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、狵牛儿醇 。花椒还含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物 。
【花椒的营养成分】3、花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲 。花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用 。服食花椒水能驱除寄生虫 。

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