【怎么做山药茯苓饼】茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点 。茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛 。发酵粉和清水混合后静置10分钟,搅拌成比较稠的面糊 。将面糊放于温暖处发酵至2倍大,用时40分钟左右 。取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果 , 蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可 。
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