1、所需食材：茄子四根、蒜头1整个、盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、麻油适量 。
2、准备好原料，蒜辫剥好后压成蒜泥 。
3、茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑 。
4、取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油 ， 麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁 。
5、将茄丝码一层淋一层酱汁 。
【蒜泥蒸茄子的家常做法】6、再码一层再淋一层酱汁 。便于更好入味 。

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