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【如何炖浓缩燕窝】1、烹制前先将燕窝涨发,其方法有碱发、蒸发和泡发 。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡,等其胀发泡透后,用白色瓷盘注入清水,将燕窝轻轻地捞出放于盘内,用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分 。一定要择干净,操作要轻,不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断 。择净后再用凉水洗净,放入汤内用文火慢慢炖烂 。
2、文火隔水炖为宜 。隔汤炖,或做菜肴、药膳 。食前以温水浸泡,去净羽毛、血液及杂质 。
3、燕窝性质平和,功效渗透慢,需坚持服用方有神奇效果 。

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