【虹鳟鱼怎么做好吃虹鳟鱼的吃法】白玉蒸虹鳟好吃 。
用料:虹鳟300克 。
配料:豆腐1块 , 薄火腿片2片,菜心2棵,上汤80克,盐1茶匙 , 绍酒2茶匙,干淀粉40克,姜葱汁少许 , 胡椒粉少许 , 糖、麻油少许 。
用模具将鱼片及豆腐片刻成心形 , 用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制;在豆腐片上撒少许盐及干淀粉,拌匀备用;抹油在盘内,逐个将豆腐片、薄火腿片及鱼肉片先后放入,每放一片要先撒上干淀粉,将材料上蒸笼以猛火蒸热取出;菜心沥干水,捞起下油锅,加上汤、糖、盐,沥去水分排在鱼肉周围;烧锅加上汤、盐、糖、胡椒粉、麻油,用干淀粉勾芡淋在鱼及菜上即可 。
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