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酸菜白肉的做法大全

生活经验

1、五花肉洗净 ， 切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇去浮沫 ， 继续将五花肉炖熟；
2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟，锅里留汤 ， 捞出五花肉自然晾凉，切成3-4毫米的薄片；
【酸菜白肉的做法大全】3、酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝（我是在一手店里直接买的酸菜丝，比较地道哦）；
4、炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香 。将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入步骤1中的肉汤直至浸没肉片；
5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右，盖上盖子中火炖十五分钟左右 ， 最后关火前大火炖几分钟即可 。

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