【秘制蘸酱怎么做】1、小葱、红皮蒜、小米椒、生姜洗净备用 。
2、小葱，小米椒切成小段，尽量小些，红皮蒜、生姜剁碎后备用。
3、将切好备用的食材放到碗里，注意碗里尽量不要有水 。
4、开火锅里倒入食用油，待油热有烟后放入花椒大料把油炸香，捞出花椒粒大料粒，不捞也可以 。
5、油倒入盛有葱辣椒蒜姜各种碎的碗中，利用油的高温把各种碎也炸一下，这样各种食材的香味就会出来 。
6、再放入事先炸好的红油辣椒油以及清单中各种调味材料 。
7、搅拌后就可以享用啦，色香味俱全 。

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