【鲱鱼罐头什么味道】鲱鱼罐头臭味 。瑞典鲱鱼罐头是世界最臭的食物 ， 一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右) 。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料 。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵 。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵 。
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