1、食材：蘑菇适量，水适量 。
2、在5000克清水中加1克焦亚硫酸钠 ， 再倒入5000克新鲜蘑菇浸10分钟捞出 。
3、用清水冲洗几次后 ， 倒入浓度为10％的盐水溶液，煮沸8分钟，捞出用冷水冲冷 。
4、再加1500克精盐，逐层将蘑菇装入缸内，腌2天后另装容器 。
5、再用500克水加盐110克，煮沸溶解冷却后，再加10克柠檬酸调匀，倒入容器内 。
【蘑菇腌制方法教程】6、装入容器内，10天后加盖 ， 再过几天 ， 即成天津盐水蘑菇 。
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