【荞麦包的做法和配方比例】1、准备面粉100g，食盐适量、酱油适量、调和油适量、水150ml、五花肉200G、干香菇100g、胡萝卜1根、粉丝100g、荸荠100g 。
2、肉洗净剁成泥，胡萝卜刨成丝，粉丝和花菇泡软切细，荸荠去皮，锅中加少许油加热，倒入香菇炒出香味，关火后加入粉丝拌匀 。
3、晾凉后和肉荸荠加酱油、料酒拌起劲，荞麦粉加酵母加水和成光滑的面团发酵至两倍大 ， 发好的面团搓成长条切成小剂子，取一个剂子按扁 ， 包入馅，包好的包子放入锅中醒发二十分钟后大火蒸二十分钟即可 。

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