将胡萝卜提前在沸水中煮2到5分钟，就能炒软 。
软嫩胡萝卜炒法：
【胡萝卜怎么炒能炒软】将胡萝卜往中间切成两半，将顶端部分切成薄薄的半圆状 。辣椒切成片状，葱切成丁，以备用 。锅里烧开水，待水开后，将胡萝卜片入锅，盖好锅盖，焖煮五分钟，在焖煮过程，要进行翻炒一下，避免焖得太烂 。胡萝卜焖好后，打开锅盖，然后去水，将胡萝卜片入盘 。炒锅烧热，放入适量玉米油 ， 待油温升起，将胡萝卜片入锅，进行翻炒 。待翻炒片刻后，将辣椒下锅进行拌炒片刻 。拌炒片刻后 ， 加入适量盐，将葱下锅，进行翻炒 。加入少量陈醋，适量生抽 ， 待准备差不多时加入少量味精，翻炒至均匀即可出锅 。

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