主料：鲅鱼500克；
调料：花生油适量，食盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，香油适量；
操作方法：
1、把鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮 ， 把肉剔下来；
2、用刀剁鱼肉，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁；
3、加入剁碎的葱花和姜粒 ， 继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜；
4、鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水 ， 继续顺一个方向搅拌直到鱼肉上劲；
【在家怎么自制鱼丸】5、加入一勺盐和少许味精，加入少许香油，加入两勺花生油，顺一个方向搅打均匀后 ， 便可以做鱼丸 ， 握拳一挤便挤出一个小丸子 。

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