1、土豆，莲藕切片 。
2、过热水 。3分钟左右即可，捞起沥干 。
3、下少许油 ， 紧接着花椒，姜片，蒜，炒出香味 。小火，然后八角，桂皮 ， 香叶，倒入生抽 ， 老抽，白糖，干辣椒，豆瓣酱搅拌均匀后放入藕片和土豆 。
【卤味的蔬菜怎么做】4、然后加一碗水，不必淹没食物 。大火持续翻炒 ， 等到上色差不多了 ， 小火盖上锅盖闷几分钟即可 。

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