小菜就是小咸菜 。朝鲜族的饮食文化历史悠久、风味独特 ， 尤其是小菜 ， 酸辣多味、鲜美爽口、开胃健脾 。朝鲜小菜中最出名的是拌桔梗和辣白菜，做法如下：
1、桔梗本是一种药材 ， 被采摘之后，厨师用竹签把桔梗割成条状，再用辣椒酱或辣椒面拌制，便成拌桔梗；
【朝鲜小菜的朝鲜小菜简介】2、辣白菜，取新鲜白菜洗净后 ， 用辣椒面拌制而成 。

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