原料：鱼碎肉2500克，生粉15克 ， 陈皮40克，盐55克，玉米油120克 。
手打马鲛鱼丸子制作方法如下：
1、将陈皮和蒜头剁成未 。
2、铁盘中加入陈皮及蒜未拌匀 。
3、铁盘中加入盐55克 ， 生粉2至3勺 。
4、加入盐和生粉后 ， 一手扶稳铁盘 ， 另一手抓一团鱼肉 ， 用力搞打，坚持20分钟左右 。
5、手打结束后用双手配合搓出丸子，准备一碗清水，完成后用右手食指挤出马鲛鱼丸子 。
6、将搓好的肉丸胚，放好 。
7、两盘中间放一尺长的细木块作两盘之间的隔架，5斤鱼肉可搓成2大盘成品 。
【手打马鲛鱼丸子怎么做】8、盖上锅盖,大火水开后蒸15至20分钟即可 。

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