文章插图
判断出面是否醒好的方法：
1、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些 。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了 。
2、测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵；如果面团表面光滑不回弹,就表明面团已经醒好了 。
【怎样看出面醒好了】3、检视面团内部,如果在面团表面有蜂窝状小孔存在,那这时的面团就醒好,可以出锅了 。

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