1、准备食材：杏鲍菇 ， 肉馅，面粉，葱 ， 姜末，生抽，豆豉，黄豆酱，鸡蛋，芝麻油，冰糖，料酒，清水 。
2、肉馅中加入剁好的豆豉，把葱姜末、生抽、黄豆酱、鸡蛋、芝麻油加进去，搅拌好后备用 。
3、把杏鲍菇切成好，一刀切断 ， 一刀不切断，把切好的杏鲍菇中间拍上干面粉 。
【谁知道沙县扁肉的扁肉馅怎么做】4、把肉馅夹进去，锅中放适量的油，小火，把杏鲍菇盒子煎炸 。两面煎黄即可 。
扁肉馅制作完成 。

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