【巧克力冷冻后还能吃吗】巧克力冷冻后还能吃 。储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃ 。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封 ， 再置于冰箱冷藏室储存 。取出时，请勿立即打开 ， 让其慢慢回温 ， 至接近室温时再打开食用 。
巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味 。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感 。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑 ， 借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让其更加和谐、愉悦和可口 。

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