原料：虾仁、姜片、青葱段、米酒、蛋白、太白粉、盐、糖、胡椒粉 。
制作过程：
【虾仁肉丸的做法虾仁肉丸怎么做】虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份 。将虾仁先拍扁 ， 再剁碎成虾泥状 ， 装入容器中，加入少许盐 ， 同方向混合搅拌至有黏性 。再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后搅拌 。用手捏出丸子状，并以汤匙辅助 。将肉丸子放入滚水的锅中 ， 以小火烹煮 。待丸子浮至水面即可捞起 。

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